Este articulo fue publicado en su momento en el portal de Alimentos Magnolia a quien agradecemos nos lo proporcione para su publicacion

Después de la temporada de cría en Mississippi por azahares del destino pare junto con Lázaro en Virginia, en la casa de un criador llamado D. Cantrell. Su granja esta ubicada en varios niveles pues es allí una zona montañosa. Para llegar cruzamos cerca de una escuela donde Lázaro me dijo mira allí esta el camión. Al principio no sabia que significaba eso, pero mas tarde lo entendería. Un señor de 1.70 de alto de unos 60 años, algo gordito con gorra, una casa toda de color blanco, aun el piso y los perros. Salió una señora muy amable, de edad avanzada rubia, muy bronceada y fumando, se identifico como la esposa y empezó la platica diciendo que su esposo estaba por salir. El clima estaba un poco caluroso. Al paso de la conversación me comento que ella era quien manejaba el camión que habíamos visto allá abajo y que ya eran 26 años trabajando de chofer. Vaya labor para una dama que desde los 23 años estaba manejando. Pero en ese pequeño pueblo la gente tiene que trabajar y no había mas en aquel entonces. Por fin salió Cantrell se puso sus botas y nos dijo que los gallos estaban con su mama. Después de unas maniobras para salir unas bajadas y algunas curvas muy cerradas en subida llegamos allá. Algunas lomas algunos gallos en calzas, y en el fondo el lugar donde estaban los gallos para prepararse para el Derby que se jugaría en 15 días. Los otros gallos que no vimos estaban en algún lugar del que el entraba y salía con su criatrimoto al cual no teníamos acceso. Llegamos con la intención de salir pronto de allí pero nos tuvimos que quedar hasta que toparon y alimentaron a todos los gallos. Bueno después de todo podíamos saber que busca Cantrell en sus gallos y como los alimenta. Y con su permiso baje la cámara y empezó la entrevista. Le pregunte que si no tenia inconveniente en que saliera en una revista mexicana a lo que contesto que no. Vimos topar varia parejas de gallos no de una manera exuberante pero todos muy centrados en el gallo. Vi lo que les daba de comer, que no son mas que una mezcla de granos remojados con algunos churritos de alimento, jitomate y una pizca de linaza. Que es lo que busca cuando cría a sus gallos? Bueno creo que lo mas importante es que corten y que tengan muchas habilidades para pelear. Que de hecho es lo que caracteriza a sus gallos, son ganadores. Y de donde salieron sus gallos? Bueno hace mucho tiempo un señor llamado Soni Wear que ya murió, amigo de Roy Brady me paso algunos animales. Este es un Albany directo de Soni, este es un Sweater de la sangre que Carol tiene pero este es mas puro. He oído de la sangre Sweater que tiene Carol y se que es muy buena y le ha dado fama verdad? Si es del mismo origen pero yo he querido conservarla. Y tengo este otro giro que es de los Bumble-foot. Ah! De los que tenia Curtis Blackwell que ya murió? Si exactamente, son unos giros muy cortadores. Y este es un Radio, pero este es el verdadero Radio, que viene Directamente de Roy Brady pero yo no le he puesto nada mas en su sangre. Y este es un Lieper-Hatch estos son los gallos que la gente de México conoce que viene de mi. Esta sangre tiene mucho tiempo conmigo y es muy cortadora. Y desde cuando cría gallos? Desde que estaba así. Y con un ademan de la palma de la mano me enseña como una estatura de un niño de 7 años. Junto con el estaba su hijo y su sobrino. Su hijo de unos 28 años y su sobrino de unos 35. Su hijo me comento que irían a un Derby en 15 días. Y le pregunte en donde pelean? Siempre vamos por estos alrededores. Ustedes no van a Sunsent en Lousiana? (que queda como a unos 3000 kilómetros de distancia donde van la mayoría de criadores que conocemos en México) No, pero los que pelean por allá no vienen acá pues nosotros siempre les ganaríamos. Como esta eso? Bueno lo que pasa es que por acá en las Carolinas, Virginia y estos lugares, tenemos la mejor tierra para criar gallos, nuestros gallos son mas fuertes pues hace también mas frío pues estamos en las montañas. Con estas ideas me regrese Y después de varias pero varias horas de camino llegamos a Texas. Mi único comentario “estos gallos de verdad tienen que ser muy buenos porque esto esta lejísimos”.